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体に大切な栄養素、鉄分❗️


皆さんこんにちは!たく整骨院です😊




今回は鉄分についてご紹介します‼️





鉄は、わたしたちのからだに必要な微量ミネラルの一種です。成人のからだには約3~5gの鉄が存在しており、そのうちの70%は赤血球のヘモグロビンや、筋肉のミオグロビンに多く存在します



残りの30%は貯蔵鉄として、肝臓や骨髄、筋肉などに蓄えられます。



鉄が不足すると貧血の状態になり、頭痛や疲れやすさなど様々な不調を引き起こします。





タンパク質に

動物性植物性があるように

鉄にも動物性と植物性が

ございます。





それぞれどのような食材で

どのような特徴があり

相性の良い食材は何か?

お伝えしていきます。





■鉄が多く含まれる食材

______________

鉄とひとことに言っても

思い浮かぶ食材は

たくさんあると思います。




豚肉 レバー 牡蠣 カツオ アサリ

豆乳 ほうれん草 小松菜 そら豆







これらの食材それぞれで

鉄分の含有量が違うことはもちろんですが

もうひとつ。




“吸収率”について

考えたことはございますか?





1段目のいわゆる“動物性”と

呼ばれる食材に含まれる鉄は

『ヘム鉄』と呼ばれ

単独でも吸収されることが特徴です。






一方2段目の“植物性”と

呼ばれる食材に含まれる鉄は

『非ヘム鉄』と呼ばれ、

単独での吸収率はかなり低いものです。







■有能なのはビタミンC?

______________

そこで登場するのが

『ビタミンC』。

非ヘム鉄の吸収力を

高めてくれるビタミンCは

とても重宝される栄養素です

ビタミンCは熱に弱い栄養素のため

加熱を必要としない果物や生野菜を

食前や食後に食べることで

植物性の鉄分『非ヘム鉄』を

効率的に取り入れることが叶うのです。







普段の料理や献立に

取り入れて

賢い栄養補給を行いましょう!

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